Dans ses premières années, il revêt un plumage sombre qui se pigmentera en blanc au niveau du poitrail et de la tête. Ce plumage blanc apparaît souvent orange pour les oiseaux de la région, dû à des bains réguliers dans des bassins d’oxyde de fer. La première reproduction intervient vers l’âge de dix ans dans les Pyrénées et un couple réussit en moyenne sa reproduction une année sur trois. Ce rapace rupestre peut construire simultanément plusieurs nids, dont un sera choisi par la femelle pour y déposer sa ponte. Il n’y a qu’un jeune par couvée. Le régime alimentaire de ce grand vautour, appelé communément Casseur d’os, est basé sur la consommation de restes de cadavres et d’os, qu’il peut rompre en les lâchant sur des dalles rocheuses. Son système digestif particulier lui permet d’assimiler les os. Cette espèce est en danger critique selon la liste rouge de l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature (UICN).